Салаты люди употребляют круглый год в качестве самостоятельного блюда, праздничной закуски или гарнира. Палитра рецептов разнообразна и зависит от сезона и кулинарных традиций, сообщает пресс-служба Управления Роспотребнадзора по РХ.
В отличие от многих других блюд, салаты считаются «сиюминутными». Их лучше не хранить, а сразу есть, потому что они быстро становятся благоприятной средой для образования патогенных микроорганизмов.
Однако бывают ситуации, когда хранение потребуется. Салаты из сырых овощей или фруктов можно отложить на 12-18 часов. Аналогичный срок годности у таких блюд с мясом, птицей и копченостями, винегрета.
Салаты с консервированными овощами или вареными яйцами после заправки хранятся 6 часов, с добавлением морепродуктов без заправки – 12-ть, а с маринованными, солеными и квашеными овощами – 36 часов.
Заправлять блюдо необходимо перед подачей на стол и лучше всего не оставлять его на ночь вне холодильника.
Ранее мы писали, что эксперт Минздрава РФ предложила не отказываться от традиционных салатов за новогодним столом.