Кухня — одно из самых уязвимых мест в доме с точки зрения гигиены. Именно здесь мы ежедневно работаем с сырыми продуктами, водой, посудой и поверхностями, которые при неправильном уходе могут стать источником инфекции. Простые, но регулярные правила чистоты помогают снизить риски пищевых отравлении и сохранить здоровье всеи семьи.
В Роспотребнадзоре Хакасии напоминают: начинать приготовление пищи всегда стоит с мытья рук с мылом. Чистыми должны быть не только руки, но и одежда, а также весь кухонный инвентарь. Пренебрежение этими требованиями, по словам специалистов, напрямую связано с распространением инфекционных заболеваний.
«Во время приготовления пищи руки, одежда и кухонный инвентарь должны быть чистыми. Приступая к работе на кухне и сервировке стола, обязательно сначала вымойте руки с мылом», — подчеркивают специалисты Роспотребнадзора.
Особое внимание эксперты советуют уделять поверхностям, к которым мы часто прикасаемся. Выключатели, ручки шкафов и холодильника рекомендуется протирать не реже одного раза в неделю. Краны стоит промывать после каждого приготовления блюд с использованием сырых корнеплодов, яиц, мяса, птицы или рыбы — именно на этих продуктах чаще всего могут находиться возбудители инфекций.
Для безопасной работы на кухне важно разделять инвентарь. В Роспотребнадзоре поясняют, что для разных видов продуктов необходимо использовать отдельные ножи и разделочные доски. Сырая продукция и продукты, которые не проходят термическую обработку, не должны контактировать между собой. Инвентарь нужно мыть после каждого использования и следить, чтобы на досках не было трещин и заусенцев, где скапливаются остатки пищи.
«На любой кухне должны быть отдельные ножи и доски для сырых продуктов и для готовых. Поврежденные разделочные доски необходимо своевременно заменять», — отмечают специалисты.
Не стоит забывать и о текстиле. Кухонные полотенца рекомендуется менять ежедневно. Для первичной обработки продуктов лучше иметь отдельные щетки для мытья овощей и отдельные губки для раковины.
Что касается мытья посуды, специалисты не советуют использовать металлические мочалки и обычные губки. Их сложно качественно обработать, а частички металла могут попасть в пищу. Пластмассовые ершики и щетки после работы необходимо промывать в горячей воде с моющими средствами и хранить в специально отведенном месте. Если же губками пользоваться удобнее, их советуют промывать и прогревать в микроволновке около минуты, а менять не реже одного раза в неделю.
Отдельный разговор — мусорное ведро. Даже если используется пластиковый пакет, загрязняются ручки, стенки и дно. Поэтому после каждой смены мешка ведро необходимо мыть с применением дезинфицирующих средств.
Чистыми, без подтеков и остатков пищи должны оставаться и крупные поверхности: холодильник, плита, микроволновая печь и вытяжка. Регулярная уборка на кухне, как подчеркивают специалисты, — это не вопрос аккуратности, а важная мера профилактики заболевании.
Ранее мы писали о том, что Роспотребнадзор Хакасии объяснил, что поможет поддержать иммунитет зимой.
