В женской исправительной колонии в поселке Усть-Абакан заключенные осваивают коптильный шкаф заводского производства времен СССР.
Сейчас работа идет в тестовом режиме. Сотрудники пробуют разные виды маринада и засолки продукции. Коптят окорок на ольховых и яблоневых ветках, и ветках других плодово-ягодных деревьев. Заключенные уже накоптили 20 кг мяса курицы и свинины. Результат получили отличный, он превзошел все ожидания.
Учитывая спрос на продукцию такого высокого качества и натуральность продукта, планируется производить, как минимум, по 50 кг мяса в сутки.