Совсем скоро наступит Новый 2026 год. Поэтому уже сейчас многие люди задумываются над выбором праздничного меню. Подробности о том, что приготовить, рассказала пресс-служба Минздрава РХ со слов эндокринолога НМИЦ «Лечебно-реабилитационный центр» Минздрава РФ Анастасия Подхватилина.
В первую очередь, эксперт отметила, что не надо перестраивать весь режим питания под праздничное застолье. Считается, что новогодний стол обязан ломиться от еды, и зачастую все голодают в ожидании ужина.
Однако это вредно для пищеварения. Запланировать ужин лучше в привычное время, а в полночь можно ограничиться традиционными закусками и фруктами.
Эксперт посоветовала больше уделить внимание овощам и овощным салатам, но от традиционных тоже не надо полностью отказываться. Можно приготовить оливье столько, сколько гости съедят за вечер, и сделать овощные блюда. На праздничный стол достаточно будет даже простой нарезки из томатов и зелени, салатных листьев и легкого сыра.
Если хозяйка планирует подавать гостям горячие блюда после полуночи, лучше не выбирать жирные сорта мяса. На праздник подойдет рыба, запеченная в духовке, например, палтус. Его стейки удобно отделить от крупных костей, а вкус понравится большинству участников застолья.
Также подойдут лососевые, треска без костей и другая рыба, полюбившаяся семье. Тем, кто категорически против этого, можно приготовить кролика или птицу.
В качестве напитков эксперт посоветовала приготовить лимонад, взяв за основу фруктовые и цитрусовые соки, ароматные пряные травы: мяту, тархун и базилик.
Некоторые напитки можно сделать из охлажденного зеленого или фруктового чая со льдом. Лучше заранее попробовать несколько вариантов, чтобы определиться со вкусами к праздникам.
После закусок и горячих блюд не у всех гостей остается место для десертов. Однако фрукты пригодятся всем. На новогоднем столе они способны долго лежать и не портиться, при этом остатки легко сохранить.
Подойдут классические для праздников мандарины, а также манго, ананас, ягоды, груши и яблоки.
Ранее мы писали, что Роспотребнадзор Хакасии предложил заранее позаботиться о продуктах на новогодний стол.
