Специалисты Красноярского Центра стандартизации метрологии и испытаний провели исследование восьми образцов ряженки, изготовленных предприятиями Хакасии, Красноярского края, Новосибирской и Кемеровской областей и Алтайского края.
Мониторинг показал, что 6 из 8 образцов изготовлены с нарушениями. В пяти из шести забракованных образцов ряженки выявлены несоответствия по микробиологическим показателям.
Так, в ряженке марки «Семенишна» специалисты обнаружили завышенное содержание дрожжей и заниженное количество молочнокислых микроорганизмов.
Ряженка «Дары Малиновки» кроме завышенного содержания дрожжей показала еще наличие бактерий группы кишечных палочек.
В продукции марки «Домик в деревне» дрожжей и вредных бактерий нет, но количество молочнокислых микроорганизмов ниже нормы.Такие же результаты показала ряженка марки «Простоквашино». А вот молоко эти бренды производят хорошее.
Марка «КрасМол» тоже выпускает ряженку с завышенным содержанием дрожжей, наличием бактерий группы кишечных палочек и заниженным количеством молочнокислых микроорганизмов.
Растительные жиры выявлены в одном из образцов ряженки «Молочная сказка», кроме этого производитель указал ложную информацию о жирности продукта.
В результате специалисты рекомендовали к покупке две марки ряженки. Это «Алтайская буренка» и «Села родное» бренда «Сибиржинка». В этой продукции эксперты нарушений не нашли.
Более подробно с результатами исследования можно ознакомиться на сайте ЦСМ, там же можно посмотреть и результаты мониторинга других продуктов.
