Традиционно 4 июля отмечается неофициальный праздник – День фруктового салата. Это повод порадовать себя и близких легким, освежающим и полезным блюдом. Но во время готовки важно помнить о правилах безопасности и знать, как сохранить полезные витамины в фруктах. О том, как это сделать, рассказали в пресс-службе Роспотребнадзора РХ.
Фрукты богаты клетчаткой, которая является лучшим другом желудочно-кишечного тракта. Регулярное употребление фруктовых салатов помогает наладить работу ЖКТ и очистить организм. Но чтобы получить максимум пользы и избежать пищевых инфекций, необходимо соблюдать несколько простых правил.
Первое – выбор качественных продуктов. Фрукты должны быть свежими, спелыми, без повреждений и вмятин. Избегайте покупки плодов с признаками гниения, порчи или плесени. Если фрукты куплены заранее, их нужно хранить в холодильнике до того момента, пока вы не начнете готовить. Во многих рецептах салатов есть орехи и семена. Они должны быть обязательно очищены и прожарены, а молочные продукты – пастеризованы.
Второе – личная гигиена. Перед приготовлением салата необходимо тщательно вымыть руки теплой водой с мылом. Используйте во время готовки только чистые ножи и разделочные доски. Это крайне важные меры, которые помогут предотвратить попадание бактерий в готовое блюдо и испортить салат.
Третье – правильная обработка фруктов. Плоды нужно тщательно промыть под проточной водой. Для удаления загрязнений и остатков пестицидов лучше замочить их в растворе воды с добавлением небольшого количества уксуса или лимонного сока на 10-15 минут, а затем ополоснуть чистой водой.
Четвертое – своевременное употребление. Готовить фруктовые салаты лучше непосредственно перед подачей на стол. Если блюдо готовится заранее, его следует хранить в закрытом контейнере в холодильнике. Даже свежесрезанные фрукты быстро портятся, поэтому долго хранить их не стоит.
В региональном Роспотребнадзоре предложили легкий и вкусный рецепт. Для него понадобятся яблоко, киви, апельсин и сезонные фрукты по желанию, немного зефира, сметана или йогурт для заправки и зерна граната для украшения. Все ингредиенты нарезаются дольками, заправляются и украшаются.
