В 2026 году Абакан отпразднует 95-летие в качестве города. Мэрия подготовила новую публикацию об истории становления столицы республики. На этот раз рассказывается, как в Хакасии перерабатывали молоко, какую продукцию производили. Оказывается, век назад выпускали не два, а четыре сорта сливочного масла.
«До революции в каждом населенном пункте Хакасии были «молоканки». Там скупали молоко от населения и перерабатывали его в сливочное масло. Готовый продукт в бочках отправляли по Енисею в Минусинск и Красноярск. После революции на базе «молоканок» создали кооперативные товарищества. Они также перерабатывали молоко, а прибыль делили между вкладчиками. С появлением совхозов сырьевая база укрепилась, и началось масштабное строительство заводов», – говорится в публикации.
К началу Великой Отечественной войны десять из 28 заводов были мощность до 500 тонн переработки молока в год, десять – до 1000 тонн, шесть – 1500 и только один – свыше 2000 тонн. Сырье привозили из семи совхозов – поставки были обязательными (в порядке госскупа) и добровольными по ставкам (от 196 колхозов).
«В республике производили масло сливочное и топленое, сыр голландский, мороженое молочное и творог обезжиренный», – рассказали в горадминистрации.
С 1950-х началось укрупнение: мелкие заводы закрывали. При этом в Абакане, наоборот, построили новый гормолзавод. За смену там перерабатывали десять тонн.
Отмена обязательной поставки молока населением резко, почти в два раза, сократило его поступление на переработку. Это сразу отразилось на ассортименте: гормолзавод вместо четырех сортов масла (экстра, высший, первый и второй сорта) начал выпускать два – высший и первый. В 1960-х годах на баланс завода передали все промышленные емкости Черногорского гормолзавода (лишили самостоятельности) и Белоярского раймаслопрома. Начиная с 1966 года, молокозавод начал перерабатывать молоко из Минусинского района. Причем во всевозрастающих масштабах.
По данным мэрии, которая ссылается на Л. Шалык, в 1971 году молочный комбинат подчинял на правах самостоятельных предприятий Абаканский, Аскизский, Бейский, Боградский и Таштыпский молокозаводы. В июле 1975-го Абаканский молкомбинат переименовали в Абаканский маслосыркомбинат, а Аскизский, Бейский и Боградский заводи стали его цехами.
